Ελένη Ψυχούλη: Δημοσιογράφος, εστιάτορας, παρουσίαστρια, γαστρονόμος
Γεννήθηκε στον Βόλο, αλλά «ανδρώθηκε» στο Παρίσι τη δεκαετία του ’80 δουλεύοντας με τον Takis και κάνοντας παρέα με τους “ιντελεκτουέλ” της εποχής. Το 1998 άνοιξε το θρυλικό «Bee» στου Ψυρρή, δημιουργώντας το πρώτο μεταμοντέρνο στέκι του creative crowd στην Αθήνα αλλά και δίνοντας νεοϋορκέζικο χαρακτήρα στην κατεξοχήν περιοχή του εναλλακτικού κουτουκιού και των ρακόμελων. Η στήλη της στο Symbol του Στάθη Τσαγκαρουσιάνου (2000-2001) θεωρείται μέχρι και σήμερα αξεπέραστη, ενώ κείμενά της έκτοτε έχουν φιλοξενηθεί στα μεγαλύτερα ελληνικά περιοδικά. Η εκπομπή της «Chef στον Αέρα» στο ΣΚΑΪ προβάλλεται για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά με φαν από την οικονόμα νοικοκυρά ως την Alpha Female, φέτος άνοιξε το εστιατόριο Πιρουνάκι στο Βόλο, προδίδει τα γκουρμέ μυστικά της από το site www.pirouni.gr, ενώ το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής «Η Ελένη Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού» διακρίθηκε πρόσφατα με το πρώτο βραβείο για την Ελλάδα στα Gourmand Awards στην κατηγορία «Best Culinary Travel Book».
Γιατί επέλεξες αυτό το επάγγελμα;
Δεν το επέλεξα εγώ. Αυτό ήρθε και με βρήκε. Το δοκίμασα, τα βρήκαμε και του χάρισα την ψυχή μου.
Για κάποιες γυναίκες η κουζίνα είναι το βασίλειό τους, για άλλες η φυλακή τους. Για σένα τι είναι;
Για μένα είναι η απαντοχή και η ψυχοθεραπεία μου. Αυτό είναι κάτι που το έχεις ή δεν το έχεις. Μια φυσική επιλογή, μια εκλεκτική συγγένεια.
Το καλύτερο φαγητό που έχεις φάει ποτέ;
Νομίζω ότι πάντα θα νοσταλγώ το ιμάμ της γιαγιάς μου. Όσο κι αν το κάνω με την ίδια συνταγή, δεν είναι ποτέ το ίδιο. “Το ξεχωριστό χέρι” της κάθε μαγείρισσας είναι όλη η μαγεία της κουζίνας.
Το mantra σου για να αντιμετωπίσεις μια δύσκολη μέρα;
Φύσει αισιόδοξη, ξεχνάω τα δύσκολα και επιμένω με ενθουσιασμό στα ωραία. Στην απόλαυση του πρώτου καφέ ή στην προσμονή μιας ωραίας βραδιάς με φίλους μετά τη δουλειά. Στο ενδιάμεσο, όλα κάπως θα βολευτούν.
Τι σχέση έχεις με το πρωινό ξύπνημα;
Λατρεύω το πρωινό ξύπνημα που κάνει τη μέρα να φαντάζει διπλάσια, τη μαγική ησυχία στην αρχή του πρωινού.
Όχι ακριβώς, ας πούμε ότι με εκνευρίζει όταν βλέπω τις ρυτίδες μου να βαθαίνουν, το βλέμμα μου να χάνει τη φρεσκάδα του. Το κέρδος, όμως, είναι μια τεράστια ψυχική δύναμη και μια αυτοπεποίθηση που δεν είχα στα 30.
Τι αγαπάς και τι μισείς στην πόλη σου;
Μισώ την επικινδυνότητα που ξαφνικά σκότωσε τον αυθορμητισμό μας. Αγαπώ τις κρυφές ομορφιές της που δεν φωνάζουν, όπως σε άλλες πρωτεύουσες, αλλά σε περιμένουν διακριτικά να τις ανακαλύψεις.
Ποιες είναι οι 3 τοπ απολαύσεις σου;
Το φαγητό, η φύση, το ποτό παρέα με τις ουσιαστικές συζητήσεις μεταξύ πολύ καλών φίλων.
Οικογένεια και καριέρα μπορούν να ισορροπήσουν;
Εγώ με την οικογένεια δεν τα κατάφερα. Το μεγάλωμα ενός παιδιού με την καριέρα, όμως, μπορούν άψογα να ισορροπήσουν αρκεί να αποδεχτείς ότι ανάλογα με τις μέρες, άλλοτε θα έχει προτεραιότητα το παιδί και άλλοτε η καριέρα.
Τι σου έμαθε η οικονομική κρίση;
Αυτό που ήξερα και από πριν: ότι τα χρήματα είναι λάθος επένδυση, λάθος αξία, λάθος προτεραιότητα.
Γυναίκες πρότυπα;
Την Ιζαμπέλ Έμπερχαρντ, τη Φρίντα Κάλο και όλες τις γυναίκες -γνωστές και άγνωστες- που ξεπέρασαν τη μοίρα που τους επέβαλε η ζωή.
Το συμπέρασμά σου για τη σχέση μάνας-κόρης;
Το χειρότερο είναι πως όσο μεγαλώνω μοιάζω όλο και περισσότερο στη δική μου, στα σημεία ακριβώς που μισούσα πάνω της.
Το πιο ισχυρό όπλο που διαθέτει μια γυναίκα;
Ο ανδρισμός της.
Το πιο συχνό λάθος που κάνουν οι γυναίκες;
Καθεμιά κάνει και τα δικά της λάθη. Το φοβερότερο, όμως, γυναικείο λάθος για μένα είναι να βασίζεσαι στον άντρα-στήριγμα, που δεν υπάρχει.
«Δεν πειράζει! Να δούμε τί θα κάνουμε από δω και πέρα», κάθε φορά -και είναι πολλές μέσα στη μέρα- που τα πράγματα δεν προκύπτουν όπως τα έχω ιδανικά σχεδιάσει.
Μια πολυτέλεια που απολαμβάνεις;
Οι ακτίνες του ήλιου στο κρεβάτι μου όταν ανοίγω τα μάτια το πρωί.
Ένα πολύτιμο μυστικό ομορφιάς;
Η κακία, το στρες και η μεμψιμοιρία κάνουν τις πιο άσχημες ρυτίδες.
Τι αποτύπωμα επιδιώκεις να αφήνεις στο πέρασμά σου;
Το μόνο που επιδιώκω είναι να αφήσω ένα καλό και τίμιο όνομα στο παιδί μου όταν δεν θα είμαι πια κοντά του.
Πώς θα ήθελες να σε χαρακτηρίζουν οι άλλοι;
Ως μια πολύ σκληρά εργαζόμενη μητέρα και επαγγελματία.
Ποια αρετή εκτιμάς περισσότερο στους ανθρώπους;
Την εργατικότητα, την τόλμη να ονειρεύεσαι και να πραγματοποιείς όλα σου τα όνειρα, την προσαρμοστικότητα, την εφευρετικότητα, τη δημιουργικότητα.
Τι σου δίνει έμπνευση στη ζωή και στη δουλειά;
Ο εαυτός μου. Που δεν με αφήνει σε ησυχία και μου βάζει συνεχώς νέους στόχους.
Γιατί αισθάνεσαι ότι δημιουργείς; Ποια είναι η κινητήριος δύναμή σου;
Η ανάγκη να αφήσω ένα μικρό αποτύπωμα αγάπης για τους άλλους στο μάταιο γήινο πέρασμά μου.
Τι σημαίνει για εσένα ευτυχία;
Η ζωή της κάθε μέρας με τις μικροχαρές της. Το γεγονός ότι ακόμη έχω δυο πόδια, δυο χέρια και δυο μάτια που λειτουργούν.
Το μυστικό της επιτυχίας σου;
Η αφοσίωση. Το ότι παίρνω πολύ στα σοβαρά τα όσα καταπιάνομαι.
Ποια είναι η αγαπημένη σου στιγμή στην καριέρα και στη ζωή σου;
Κάθε φορά που ένα όνειρο πραγματοποιείται: η πρώτη φορά που αντίκρισα το γιο μου, το πρώτο μου βιβλίο, το καθένα από τα δυο μαγαζιά μου, το site μου, το πρώτο τυπωμένο κείμενό μου, την πρώτη εκπομπή, την πρώτη ποδιά από τα Idi Prikos μου.
Μια εμπειρία στη ζωή σου που σε καθόρισε;
Όταν στα 45 μου διαπίστωσα πως τελικά δεν «το έχω» ούτε με τις σχέσεις ούτε με την οικογένεια. Μια δύσκολη εσωτερικά στιγμή και η -θετική-απόφαση να ασχοληθώ μόνο με το πραγματικό μου ταλέντο, που είναι η δημιουργία μέσα από τη δουλειά.
Τι συμβουλή θα έδινες σε μια νέα γυναίκα που (ξανά)ξεκινά τώρα τη ζωή της;
Να έχει αυτοεκτίμηση, να μην φοβάται τίποτα και να ξέρει να αναλαμβάνει τα λάθη της. Γιατί για όσα μας συμβαίνουν, ποτέ δεν φταίνε οι άλλοι!
Αν σας άρεσε το άρθρο, κάντε “Like” στην σελίδα μας στo Facebook και θα έχετε άμεση ενημέρωση για κάθε νέα μας δημοσίευση.
Εορταστικό 15νθήμερο προσφορών Palettino, έως -30%,στο : http://eshop.palettino.gr
